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宕昌美食 | 隆冬時節,一碗粉魚暖心暖胃

分類:隴南特產作者:dp_v_article_detail_author編輯:隴南信息網來源:宕昌旅游時間:2018年11月29日 15:21瀏覽:233


粉"魚"

名曰魚,其實并不似魚,酷如蝌蚪。具體作法是大豆淀粉溶水,倒入開水鍋中煮成糊狀,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈小魚狀。然后撈出放入涼水中浸泡,再用開水煮沸。



具體吃法是粉魚和開水一起煮沸后,盛入碗內,調上用姜粉拌的生蔥花或蒜苗絲、鮮醋、油潑 辣子、食鹽、味精即可食用。



吃的時候,泡一把油絲(又叫麻花),就更清爽可口了。姜粉魚以姜為主,姜性散發,溫中暖胃,豆粉營養豐富,人人喜歡。經常食用有益健康。一到隆冬,由于其獨特的驅寒作用,更受推崇,銷售量高。



因為主要佐料是姜粉,所以又被稱為姜粉魚,姜粉魚歷史悠久,早在清光緒年間,宕昌、岷縣一帶就有人經營,延至今日。

寒冷的冬日,來一碗熱騰騰的粉“魚”驅驅寒吧!


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